นมเปรี้ยวแก้ท้องผูก และแก้ท้องเสีย
หัวข้อของบทความนี้อาจทำให้งงได้ เพราะทำให้เกิดความสงสัยว่า ในเมื่อนมเปรี้ยวสามารถจะช่วยแก้ไขปัญหาท้องผูกได้ เหตุใดจึงยังสามารถแก้ไขปัญหาท้องเสียได้ด้วย ซึ่งเป็นอาการที่ตรงข้ามกัน แต่หัวข้อนี้ไม่ผิด นมเปรี้ยวมีคุณสมบัติเช่นนี้จริง ๆ เพียงแต่ไม่สามารถรักษาปัญหาท้องผูกได้ทุกคน และก็ไม่สามารถรักษาปัญหาท้องเสียได้ทุกกรณี
คราวนี้เรามาดูกันในส่วนประกอบว่า นมเปรี้ยวนั้นส่วนใหญ่มีอะไรบ้าง นมเปรี้ยวเกิดจากการหมักนมขาดมันเนย ด้วยแบคทีเรียที่ดี 2 ชนิด คือ Lactobacilli และ Streptococcus thermophilus ซึ่งเป็นแบคทีเรียที่พบได้เป็นจำนวนมากในลำไส้ใหญ่ของทุกคน โดยเฉพาะในคนที่ดื่มนมเป็นประจำ เมื่อหมักนมวัวนี้ด้วยแบคทีเรียทั้ง 2 ชนิดในเวลาและอุณหภูมิที่พอเหมาะ น้ำตาลแลคโตสในนมวัวจะถูกย่อยสลายหมดไป กลายเป็นกรดแฟตตี้ที่มีโมเลกุลสั้น คือ Acetic, Butyric และ Propionic acid กรดแฟตตี้ทั้ง 3 นี้ ทำให้นมมีรสเปรี้ยว ในขั้นตอนสุดท้ายมีการเติมน้ำตาลทรายลงไปเพื่อปรุงรสชาติให้ชวนดื่ม ก่อนที่จะนำออกมาจำหน่าย นมเปรี้ยวเหล่านี้จึงมีแบคทีเรียทั้ง 2 ชนิดนี้จำนวนมาก โดยไม่มีน้ำตาลแลคโตสหลงเหลืออยู่ จึงแก้ไขปัญหาคนที่ดื่มนมวัวแล้วท้องเสียได้ เนื่องจากปัญหาการที่ไม่สามารถย่อยน้ำตาลแลคโตสในนมได้ และเนื่องจากมีแบคทีเรียทั้ง 2 ชนิดที่ยังมีชีวิตอยู่ จึงต้องเก็บไว้ในตู้เย็น ให้มีอุณหภูมิใกล้ 4 องศา เพื่อไม่ให้แบคทีเรียนี้มีการหมักน้ำตาลอีกต่อไป เวลาจำหน่ายจึงต้องเก็บไว้ในตู้เย็นตลอดเวลา
ประโยชน์ที่จะได้จากการดื่มนมเปรี้ยวก็คือการได้รับแบคทีเรียชนิดดีทั้ง 2 ชนิดเข้าไปในลำไส้ โดยมีการศึกษาที่พบว่า Lactobacilli จะช่วยกำจัดแบคทีเรียชนิดร้ายที่อาจจะเจริญเติบโตในลำไส้และทำให้เกิดท้องเสียได้ แต่ขณะนี้แบคทีเรียที่ทำให้เกิดท้องเสียชนิดเฉียบพลันหลายชนิดดื้อต่อ Lactobacilli จึงมักจะต้องได้ยาปฏิชีวนะในการรักษาท้องเสีย การดื่มนมเปรี้ยวเพื่อรักษาโรคท้องร่วงจากเชื้อแบคทีเรียจึงอาจจะไม่สามารถ ควบคุมเชื้อแบคทีเรียได้ อย่างไรก็ตามการดื่มนมเปรี้ยวเป็นประจำอาจจะช่วยป้องกันลำไส้ไม่ให้ท้องเสีย ได้ ในกรณีที่รับประทานอาหารที่อาจมีแบคทีเรียชนิดร้ายปะปนเข้าไปในอาหาร
สำหรับกลไกที่นมเปรี้ยวช่วยแก้ไขท้องผูกนั้นเชื่อว่า การมีแบคทีเรียชนิดนี้จำนวนมากจะช่วยทำให้ลำไส้ใหญ่แข็งแรง มีแรงบีบตัวที่มากขึ้น ช่วยในการผลักดันอุจจาระออกมาง่ายขึ้น นอกจากนั้นแบคทีเรียชนิดดีนี้จะช่วยย่อยกากใยในอาหาร ทำให้เกิดกรดแฟตตี้โมเลกุลสั้นจำนวนมากมาย ซึ่งเป็นอาหารของเซลล์ต่าง ๆ ในลำไส้ใหญ่ และเกิดน้ำและก๊าซทำให้อุจจาระนุ่ม ไม่เกาะตัวแน่นจนแข็งเป็นก้อนใหญ่ อุจจาระที่นุ่มนี้จึงทำให้ถ่ายได้ง่าย แต่คนที่มีอาการท้องผูกที่เป็นมานานและมีอุจจาระที่แข็งและก้อนใหญ่มาก หรือแข็งจนเป็นเม็ดกระสุนอาจจะตอบสนองไม่มีดีต่อนมเปรี้ยว จึงควรได้รับการรักษาด้วยวิธีอื่นร่วมด้วย
สิ่งที่ได้จากการดื่มนมเปรี้ยวถัดมาก็คือ การได้แคลเซียมจากนมวัวที่นำมาทำนมเปรี้ยว แต่เนื่องจากนมเปรี้ยวนี้มีราคาแพงกว่านมวัวพร้อมดื่มทั่วไปเกือบ 3 เท่าตัว เมื่อเปรียบเทียบในปริมาณน้ำนมที่เท่ากัน จึงไม่แนะนำให้ดื่มนมเปรี้ยวเพื่อหวังจะได้รับแคลเซียมเพียงอย่างเดียว
น้ำตาลทรายในนมเปรี้ยวนี้มีส่วนที่ทำให้ฟันผุได้ง่าย ดังนั้นเมื่อดื่มนมเปรี้ยวทุกครั้งก็ควรจะบ้วนปาก เพื่อกำจัดคราบน้ำตาลในนมที่อาจเกาะติดที่ฟันได้ ในกรณีที่ดื่มนมเปรี้ยวแล้วเข้านอน ก็ควรได้รับการแปรงฟันทุกครั้ง
ยังมีนมเปรี้ยวที่ผสมผลไม้ชนิดต่าง ๆ และทำให้เป็นครีมเข้มข้น จึงควรอ่านฉลากข้างขวดว่า ให้พลังงานเท่าใดด้วย เพราะถ้ารับประทานมากเกินไปก็อาจทำให้เป็นโรคอ้วนได้ ถ้าแยกดื่มเป็นนมวัวธรรมดา และรับประทานผลไม้เป็นประจำก็จะประหยัดเงินกว่ามาก
และสุดท้าย มีนมเปรี้ยวที่บรรจุในกล่องยูเอชทีโดยไม่ได้แช่ตู้เย็น นมเปรี้ยวชนิดนี้จะไม่มีแบคทีเรียที่มีชีวิตทั้ง 2 ชนิดนี้ จึงมีแต่น้ำนมที่ไม่มีน้ำตาลแลคโตส แต่มีน้ำตาลทรายและกรดแฟตตี้ชนิดโมเลกุลดังที่ได้กล่าวมา จึงให้คุณค่าคล้ายน้ำนมวัวธรรมดาแต่จะแพงกว่าการดื่มนมวัว จึงควรพิจารณาความคุ้มค่าทางด้านโภชนาการกับจำนวนเงินที่ต้องจ่ายไป
สุดท้ายนี้ขอเตือนให้จำว่า การดื่มนมนั้นเมื่อให้ร่างกายได้รับแคลเซียมและแร่ธาตุอื่น ๆ เป็นหลัก แต่ที่ได้นอกเหนือจากนั้นก็คือ การได้รับโปรตีนและพลังงานที่มากพอสมควร โดยปกตินม 1 แก้ว จะให้พลังงานเกือบ 12% และ 10% ของความต้องการพลังงานใน 1 วัน ในหญิงและชายตามลำดับ ถ้าไม่อยากให้ได้รับพลังงานมากเกินไป ก็ควรดื่มนมขาดมันเนย และเมื่อจะดื่มนมเปรี้ยว เราก็คาดหวังจะได้รับแบคทีเรียชนิดดีทั้ง 2 ชนิดดังที่ได้กล่าวมา จึงควรดื่มเพียงชั่วคราว โดยเฉพาะควรดื่มหลังจากการได้กินยาปฏิชีวนะในการรักษาอาการเจ็บป่วยต่าง ๆ เมื่อดื่มนมเปรี้ยวได้สักระยะ ภายในลำไส้ใหญ่ก็จะมีแบคทีเรียชนิดดีนี้จำนวนมาก ก็ควรจะเลี้ยงแบคทีเรียนี้อย่างต่อเนื่องด้วยการรับประทานผักและผลไม้เป็น ประจำทุก ๆ วัน โดยไม่จำเป็นต้องดื่มนมเปรี้ยวอีกต่อไป.
ที่มา : http://www.vcharkarn.com/
นมเปรี้ยวแก้ท้องผูก และแก้ท้องเสีย
บอร์ด พูดคุยเรื่องสุขภาพ
-
- Sr. Member
- โพสต์: 377
- ลงทะเบียนเมื่อ: เสาร์ ก.ย. 26, 2009 11:17 am
ไปที่
- กีฬา
- ↳ พูดคุยเรื่องกีฬา ทั่วไป
- ↳ ฟุตบอลไทย ผลบอลไทย วิเคราะห์บอลไทย ฟุตซอล
- ↳ ฟุตบอลทีมชาติไทย
- ↳ ฟุตบอลหญิงทีมชาติไทย
- ↳ สโมสรฟุตบอล ไทยลีก 2022 - 2023
- ↳ บุรีรัมย์ ยูไนเต็ด
- ↳ ชลบุรีเอฟซี
- ↳ โปลิศ เทโร เอฟซี
- ↳ ราชบุรี เอฟซี
- ↳ เมืองทอง ยูไนเต็ด
- ↳ ลีโอ เชียงราย ยูไนเต็ด
- ↳ ทรู แบงค็อก ยูไนเต็ด
- ↳ บีจี ปทุม ยูไนเต็ด
- ↳ การท่าเรือ เอฟซี
- ↳ นครราชสีมา มาสด้า เอฟซี
- ↳ ลำพูน วอร์ริเออร์
- ↳ ลำปาง เอฟซี
- ↳ ขอนแก่น ยูไนเต็ด - จงอางผยอง
- ↳ พีที ประจวบ เอฟซี
- ↳ สุโขทัย เอฟซี
- ↳ หนองบัว พิชญ เอฟซี
- ↳ ผลฟุตบอลไทยพรีเมียร์ลีก ลีกดีวิชั่น 1 ลีกภูมิภาค รายวัน วันนี้
- ↳ ราชนาวี Rajnavy
- ↳ อาร์มี่
- ↳ โอสถสภา เอ็ม150
- ↳ ทีโอที เอสซี
- ↳ กัลฟ์ สระบุรี
- ↳ สุพรรณบุรี
- ↳ ศรีสะเกษ เอฟซี
- ↳ ชัยนาท ฮอร์นบิล
- ↳ บอลต่างประเทศ วิเคราะห์บอล วิจารณ์บอล เว็บบอร์ด
- ↳ นกเค้าแมว แฟนคลับ - เชฟฟิลด์ เวนส์เดย์ เอฟซี
- ↳ ฟุตบอลโลก 2022 - ประเทศกาตาร์
- ↳ บาสเกตบอล บาสไทย บาส NBA ผลบาส
- ↳ แบดมินตัน
- ↳ วอลเลย์บอล หญิง - ชาย ทีมชาติ และ สโมสร
- ↳ ปฏิทินกีฬา กิจกรรม การแข่งขัน กีฬา
- สุขภาพ & ความรู้กีฬา
- ↳ บอร์ดสุขภาพ
- ↳ สมุนไพร
- ↳ ความรู้กีฬา ประวัติ กติกา
- บอร์ด Golf
- ↳ Thai Golf
- ↳ พูดคุยทั่วไป
- ↳ ทิปและเทคนิค
- ↳ ชวนเพื่อนตีกอล์ฟ
- ↳ ปรึกษาและปัญหาตีกอล์ฟ
- ↳ สนามกอล์ฟ
- ↳ ข่าวกอล์ฟ
- ↳ ข่าวกีฬา กอล์ฟ
- ↳ โปรโมชั่น สนามกอล์ฟ
- ↳ ข่าวประกาศ
- ↳ โปรโมชั่นไทยกอล์ฟกูรู
- ↳ รายการแข่งขันกอล์ฟ
- ↳ เทคนิคกอล์ฟ
- ↳ เทคนิคการตีกอล์ฟ
- ↳ เทคนิคการเลือกไม้
- ↳ เทคนิคการพัต
- ↳ เทคนิคการวางแผน
- ↳ เทคนิคการชิพ
- ↳ เทคนิคสำหรับมือใหม่
- ↳ บทความกอล์ฟ
- ↳ อาหารเพื่อสุขภาพ
- ↳ การออกกำลังกาย
- ↳ เกล็ดความรู้นักกอล์ฟ
- ↳ สุขภาพนักกอล์ฟ
- ↳ Classified เกี่ยวกับกอล์ฟ
- ↳ อุปกรณ์กอล์ฟ
- ↳ ถุงกอล์ฟ
- ↳ รถกอล์ฟ(Carts)
- ↳ เครื่องแต่งกาย
- ↳ ลูกกอลฟ์
- ↳ Clubmaking Products
- ↳ Complete Club Sets
- ↳ Drivers
- ↳ Fairway Woods
- ↳ Irons-Individual Clubs
- ↳ Irons-Sets
- ↳ Juniors
- ↳ Left Handed
- ↳ Putters
- ↳ Schools Lessons Experiences
- ↳ Shoes Sandals
- ↳ Tee Times Green Fees
- ↳ Training Aids
- ↳ Vintage
- ↳ Wedges
- ↳ Women
- ↳ Other Items
- ประกาศ ซื้อขาย โฆษณา
- ↳ ลงประกาศ ขาย
- ↳ ลงประกาศ ซื้อ
- ↳ แนะนำเว็บ โปรโมทเว็บ
- บอร์ด ptc.icphysics.com
- ↳ พูดคุยเรื่องทั่วไป จาก บอร์ด ptc.icphysics.com
- ↳ Payment Online ปัญหา การรับ จ่าย e-gold paypal
- ↳ Google Adsense
- ↳ ปัญหา หารายได้ ผ่านเน็ต แนะนำวิธี